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商品訊息功能
商品訊息描述
●獨家祕製香料,透骨老魯香氣四溢,黃金6小時熟成後急速低溫冰釀工法
●採急速冷凍,直接進冷藏車,當天直接配送,讓肉質Q彈、更保鮮
●四十年老店,專注品質新鮮,用料實在!
●下酒菜的好朋友
【御記烤鴨-UJ風味館】四十年老店,專注品質新鮮,用料實在!
透骨老魯香氣四溢,黃金6小時熟成後急速低溫冰釀工法,鎖住肉的鮮嫩與彈性!
♦ 鴨翅120g
御記嚴選大支鴨翅,
吃起來的咬勁、嚼勁,香度,讓人愛不釋手。
御記嚴格控管魯製過程,
讓鴨翅保有了賞心悅目的外觀與香入透裡的口感。
御記老魯香搭配上嚴選的大支鴨翅,
在齒與舌間,交織出一篇新的樂章,
一支接著一支,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
♦ 鴨舌40g
外型小而無肉且奇形怪狀的鴨舌頭,讓未曾品嚐過的客人小看了它的魅力...
御記鴨舌頭色澤金黃色,冷藏後肉Q、筋脆、增膠不增肥,
且那圓潤飽滿的鴨舌尖,用我們的舌頭與上顎一夾,所迸發出的御記老魯香...
讓人忍不住一支接著一支,停不了口的好滋味。
御記的老魯香搭配上外觀奇異的鴨舌,
交織出如此的不同凡響,
一支接著一支,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
♦ 鴨頭170g
一塊塊一口入的鴨脖子,
香、Q、彈的鴨皮、越吃越饞嘴的骨肉、濃香滷氣的鴨骨、綿密滑口的鴨腦,
皮、肉、骨、腦,在此四關鍵元素相輔相成下,是喜歡品嚐鴨頭的饕客最喜愛的一味。
御記老魯香搭配上嚴選的新鮮鴨頭,
在齒與舌間,交織出一篇新的樂章,
一塊接著一塊,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
特別注意:
此鴨頭是「鴨頭+鴨脖子」,每一支鴨頭皆為御記嚴選新鮮鴨頭,
鴨脖子已經幫您剁成一口入大小,鴨頭也已幫您剁半分好了,
可讓您優雅且高貴的食用!
♦ 鳳爪165g
將外觀完整的御記鳳爪放入口中,隨著關節處一節一節的咬下,
軟中帶Q的肉感、Q彈帶勁的小軟骨、上天給予的豐富骨膠質。
再利用御記老魯汁搭配上與鴨掌完全不同的口感的鳳爪,
在齒與舌間,交織出一篇新的樂章,
一支接著一支,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
♦ 鴨掌180g
看似瘦而無肉的鴨掌,常常讓人低估了牠的實力......
一口咬下關節處,皮帶肉、肉帶筋、筋帶骨、骨又帶軟骨;
仔細品嚐,Q帶彈、彈帶勁、勁帶嚼、嚼又再咬一口;
回神之時,手上已是另一支全新的鴨掌。
御記的老魯香搭配上與鳳爪完全不同的口感的鴨掌,
在齒與舌間,交織出一篇新的樂章,
一支接著一支,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
♦ 雞翅120g
御記老魯香搭配上嚴選的碩大二節雞翅,
在齒與舌間,交織出一篇新的樂章,
一翅接著一翅,吮指回味,越嚼越來勁,越吃越過癮!
♦ 翅小腿170g
多肉翅小腿,
御記數十年的老魯中藥香,
魯汁滲透入骨,
每次吸吮都是滿嘴的滷香氣。
網友一致推薦♦ 蒜香毛豆185g
採用嚴選的新鮮毛豆,
御記「不計成本」的加入
八角粒、蒜米、辣椒米、香油等數種香氣四溢的調味料,
仔細的拌勻後,
讓普通到不行的毛豆,
搖身一變,
入鼻八角香、
入嘴蒜米香、
入指微辣香,
吮指回味,
休閒小吃。
♦ 加鹽毛豆185g
採用嚴選的新鮮毛豆,
有別於「蒜香毛豆」,
清爽開袋即可食用。
♦ 御記魯豆干130g
現做與板豆腐口感相近的白豆干,
放入御記老滷汁,以文火慢滷3小時,
每隔半小時將豆干由上到下翻滾一圈,
滷至每個毛細孔皆膨脹入味,
每盒附上御記細切綿密蔥花和獨門江蘇辣椒包。
「冷藏食用」一口咬開御記魯豆干,會發現豆干帶有些許彈勁,
此時,御記老滷香馬上接著從豆干散發到嘴裡,
使得口中充滿滿滿的中藥香氣,
稱為「爆香豆干」也不為過!
「低溫微波」一口咬開御記魯豆干,會發現豆干相當的軟嫩,
此時,深藏在豆干中那御記老滷湯與香氣馬上散發到嘴裡,
可稱之為「爆漿豆干」也不為過!
「御記細切綿密蔥花」不管冷藏或微波的豆干,
只要再搭配上御記細切綿密蔥花,
那蔥花的綿密香氣與豆干相遇之下的火花,
真是越嚼越香,越嚼越ㄙㄨㄚˋ嘴。
♦ 台式泡菜110g
採用本地天然新鮮的高冷高麗菜,
並佐以天然食材一起醃製。
早年師法韓式泡菜醃漬法與
正統「常溫發酵法」進行發酵;
但多年來,
御記經多年的精進後,
改以「冷藏式(低溫)發酵法」來熟成,
此方法可自然的產生大量天然的酵素,
且安全並無過期的疑慮,
使得台式泡菜更加的具有保存性。
御記精進後的低溫發酵法,
保留了,
新鮮高麗菜的鮮甜原味,
與新鮮高麗菜才有的爽脆感,
視覺上,
高麗菜的脆綠、柔白兩色,
再點綴上三、兩片的紅色蘿蔔片,
嘴裡鮮甜又不膩,
真讓人脾胃全開!
♦ 自製蘿蔔150g
採用天人氣商品然新鮮的高冷白蘿蔔,
並佐以天然食材一起醃製。
早年師法韓式泡菜醃漬法與
正統「常溫發酵法」進行發酵;
但多年來,
御記經多年的精進後,
改以「冷藏式(低溫)發酵法」來熟成,
此方法可自然的產生大量天然的酵素,
且安全並無過期的疑慮,
使得醃漬蘿蔔更加的具有保存性。
御記特調的淡淡果香,
與低溫發酵的後的微酸、甜的湯汁,
滿滿包裹著,
因新鮮白蘿蔔自有的辛香味,
與新鮮白蘿蔔才有的爽脆感,
視覺上點綴三、兩片的紅蘿蔔片,
在您的眼中與嘴裏滿滿的幸福,
久久無法散去!
♦ 韓式泡菜110g
採用本地天然新鮮的高冷大白菜,
並佐以韓國進口頂級辣椒粉一起醃製。
早年師法韓式泡菜醃漬法與
正統「常溫發酵法」進行發酵;
但多年來,
御記經多年的精進後,
改以「冷藏式(低溫)發酵法」來熟成,
此方法可自然的產生大量天然的酵素,
且安全並無過期的疑慮,
使得韓式泡菜更加的具有保存性。
因大白菜的新鮮所帶出的爽脆感,
再搭配上不同於「泰式雲耳」的微酸、微辣的幸福,
在您的口中香氣四溢,
不僅好吃、幸福,更是開胃良菜阿!
特別注意:經御記冷藏式發酵法所熟成的韓式泡菜,
不僅可以直接食用;
也可經由各種烹煮料理後,
成為一道道好吃的韓式泡菜料理。
♦ 泰式雲耳110g
採用本地天然新鮮的大朵黑木耳,
並佐以天然食材一起醃製。
早年師法韓式泡菜醃漬法與
正統「常溫發酵法」進行發酵;
但多年來,
御記經多年的精進後,
改以「冷藏式(低溫)發酵法」來熟成,
此方法可自然的產生大量天然的酵素,
且安全並無過期的疑慮,
使得泰式雲耳更加的具有保存性。
雲耳具有較高的營養價值,
也被稱為植物界的燕窩,
其含有一定程度的養生效用。
其爽口獨特的清脆感,
搭配上御記特調的泰式酸辣醬汁後,
完全不同於「韓式泡菜」的酸、辣感,
讓您有如戀愛般的微酸、微辣的幸福,
香菜的香氣,更是充斥著雲耳,
讓許多不敢吃雲耳的男性,
和許多鍾愛雲耳的女性,
都情不自禁的愛上這「泰式雲耳」。
♦ 家傳江蘇辣椒醬40g
本店根據傳統古老中國秘方,
以「指天椒」所製成的道地「江蘇辣椒」,
香、辣味十足,適用於任何料理,風味獨特。
辣饕者切勿錯過!
♦ 家傳湖北酸梅湯360g
本店根據傳統古老中國秘方,
以「手工烏梅」配以數種純中藥材,慢火熬煮所製成的道地「湖北酸梅湯」,
清香撲鼻、香味十足,沁心暢快。
本品為手工慢火熬製而成,原料保證單純,無任何添加物。
飲用前,請先搖晃,若有沉澱物均為天然中藥材與新鮮釀製的烏梅原粒,請安心食用
商品訊息特點
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